Chłodnie magazynowe – czym się wyróżniają?

Chłod­nie maga­zy­nowe to pomiesz­cze­nia do prze­cho­wy­wa­nia towaru, który ze względu na swoje prze­zna­cze­nie musi mieć zapew­nioną odpo­wied­nią tem­pe­ra­turę skła­do­wa­nia. Nowo­cze­sne chłod­nie zapew­niają takie warunki, ponie­waż są kli­ma­ty­zo­wane, a jed­no­cze­śnie moni­to­ro­wane. System insta­la­cji zakłada także zacho­wa­nie odpo­wied­niego stop­nia wil­got­no­ści.

Jak zbudowane są chłodnie magazynowe?

Pod­stawą jest kon­struk­cja nośna z lek­kiej stali. Szkie­let jest wyko­nany z bla­chow­nic lub kra­tow­nic, które są zabez­pie­czone war­stwą farby anty­ko­ro­zyj­nej oraz ognio­od­por­nej. Farbę dobiera się w zależ­no­ści od rodzaju skła­do­wa­nego towaru, ponie­waż nie może szko­dli­wie oddzia­ły­wać na prze­cho­wy­wany asor­ty­ment spo­żyw­czy.

Waż­nym ele­men­tem jest obu­dowa, czyli odpo­wied­nie ściany i dach chłodni. Naj­czę­ściej mon­tuje się płyty war­stwowe z rdze­niem PIR i PUR, które speł­niają wyso­kie wyma­ga­nia w sto­sunku do izo­la­cji ciepl­nej. Ich gru­bość zawiera się w wymia­rach od 16 do 20 cm. Dopa­so­wane sta­lowe płyty zapew­niają powierzch­nię łatwą w czysz­cze­niu. Podłoga powinna być przy­sto­so­wana pod obcią­że­nie rega­łami i wjazd wózka z towa­rem. Pod nią powinna być insta­la­cja ogrze­wa­nia oraz ter­mo­izo­la­cja. Daje to gwa­ran­cję nie­prze­ma­rza­nia gruntu pod posadzką. Bar­dzo przy­datne jest pokry­cie posadzki war­stwą żywicy w celu zwięk­sze­nia para­me­trów sani­tar­nych.

Cechy chłodni maga­zy­no­wych

Tem­pe­ra­tura w chłodni dla nie­zam­ro­żo­nych warzyw, owo­ców i arty­ku­łów spo­żyw­czych powinna mieć od 0 do 4 stopni C. Oczy­wi­ście w zależ­no­ści od towaru tem­pe­ra­tura może się tro­chę róż­nić. Naj­czę­ściej podaje się zakres tem­pe­ra­tury od 0 do 20 stopni C. Odpo­wied­nia wen­ty­la­cja, która nie powinna nie­po­trzeb­nie schła­dzać nowego powie­trza wpro­wa­dza­nego do komory. Nad­mia­rowy zawór ciśnie­nia, który utrzy­muje stałą war­tość ciśnie­nia, a zara­zem nie dopusz­cza do wytwa­rza­nia podciśnie­nia w chłodni.

Zalety prze­cho­wy­wa­nia pro­duk­tów w chłodni

Towar umiesz­czony w chłodni nie traci swo­ich wła­ści­wo­ści, zacho­wuje dłu­żej trwa­łość i przy­dat­ność do spo­ży­cia. Chłodnia magazynowa pozwala na dopasowanie warunków do spe­cy­ficz­nych potrzeb nie­któ­rych pro­duk­tów żyw­no­ścio­wych. Brak ple­śni gwa­ran­to­wany przez szczelne pojem­niki. Odpo­wied­nie skła­do­wa­nie pozwala na szybki dostęp do towaru i jego dal­szy trans­port. Towar w chłodni maga­zy­no­wej jest prze­cho­wy­wany w ści­śle okre­ślo­nych warun­kach sani­tar­nych i speł­nia wymogi bez­piecz­nego skła­do­wa­nia.